Bledo o Cenizo
Chenopodium Album
Alimento
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Cualquier planta ántes de usarla reconocerla bien, id sin prisa, aprendiendo poco a poco.
El Chenopodium Album tiene 1000 nombres, le llamaremos Bledo.
Pertenece a la misma familia que las espinacas (Chenopodioideae).
El nombre de chenopodium viene de la forma de la hoja: "cheno" significa "ganso" en latín y "podio" significa pie.
Se come en ensalada o cocido, sabe mejor que la espinaca, es suavizante intestinal y digestiva.
Son comestibles las hojas tanto crudas como cocinadas, y con los frutos se hacen bebidas, harina, pan,...
Su consumo es muy popular en muchos países de Sudamérica.
No hay que confundirla con el Chenopodium ambrosioides, de nombre común Paico o Epazote, ya que ésta planta es medicinal y tiene partes tóxicas.
El Chenopodium album puede general niveles altos de oxalatos (igual que sucede con las espinacas).
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