Tagarnina
Scolymus hispanicus
Comestible
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Pasa por un vulgar cardo peroes altamente apreciado, al menos en el Sur de España.
Con ellas se pueden hacer revueltos, tortillas, cocidos,...
Se recolecta joven, cuando aún no ha comenzado a florecer y no es más que un cardo rastrero en forma de estrella.
Se le quitan las espinas, solo de consume gruesa y tierna nervadura central.
