Plantas Comestibles (2)
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Comestibles (algunas también medicinales)
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2. UNED
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5. Julian 545
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Plantas silvestres comestibles
Acedera (espinaca silvestre).
Algunas plantas comestibles de finales de verano
Achicoria
ZarzamorasSeguir viendo
Plantas comestibles de primavera
Plantas silvestres de primavera
Plantas silvestres de primavera
3. Plantas silvestres comestibles. Parte 1 (UNED)
4. Plantas silvestres comestibles. Parte 2 (UNED)
Hubo un tiempo en el que el consumo de plantas silvestres comestibles era habitual en el mundo rural, incluso todavía hoy quedan personas que las recolectan. No podemos olvidar que la especie humana aparece hace 150.000 años y la agricultura tan solo tiene 10.000 años de antigüedad. Pero la recolección de plantas nunca se fue de nuestras vidas hasta hace muy poco y de esto nuestros abuelos y bisabuelos, los que vivían en el campo, sabían mucho… En este segundo capítulo viajamos hasta Valdemanco, una localidad de 900 habitantes de la Sierra Norte de Madrid situada a 64 km de la capital. Allí, Teófila Díaz García, vecina del pueblo y experta recolectora, nos hablará de algunas de las plantas que podemos encontrar por la zona.
Participan: Teófila Díaz García vecina de Valdemanco Javier Tardío Pato investigador Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario , IMIDRA Laura Aceituno Mata investigadora del Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad Ramón Morales Valverde investigador Real Jardín Botánico Honorio Manuel Velasco Maillo catedrático Antropología Social y Cultural, Facultad de Filosofía, UNED
5. Mundo vegetal (lista)
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Comestibles (algunas también medicinales)
1. El ecohuerto de Renato
2. UNED
3. Vida libre y naturaleza
5. Julian 545
1. El ecohuerto de Renato
Se come ántes de que florezca, cruda o hervida.
Espinaca silvestre. Hay que hervirla porque es muy amarga. Tiene calcio potasio vit A y C. Es más nutritiva que la espinaca. Es biliar, buena para el hígado.
Necesita humedad. Está debajo de las higueras. Extraaalimento de lo profundo. Potasio (bomba).
Hojas, flores, tallos, todo se consume. Las semillas también (son como las alcaparras).
Se va cortando y así sigue creciendo y creciendo. Se come fresco, en ensaladas y en sopas, sofrito y en conserva. Se deja secar cortado y se guardan en un tarro. Cubitos de aceite de oliva con cebollino.
En invierno muere, solo vive bajo tierra.
7 de fibra de coco. 1 de arena de rio. 3 de humus de lombriz.
No le gusta estar muy enterrada. Se tapa con dos dedos de tierra.
Se cojen las plantitas se separan y se plantan por separado.
Es medicinal, con las flores amarillas se hace aceite de calendula. Proteje a berengenas pimientos, etc de hongos así que se pone cada dos metros.
Psoriasis, eccemas, dermatitis, piel en general. Febrífuga y antiséptica.
2. UNED
Es inconfundible, la planta pincha. De donde salen los tallos de la planta (se sigue toda la planta hasta el tallo y aahí está el espárrago.
Cardillos collejas y espárragos cuesta más encontrarlas.
Se come la parte final, es trepadora, de 8 a 10 metros, se comen los espárragos en los que las hojas no se han desarrollado del todo. Cocido y crudo.
Es e spinoso, se da con la azada y se corta la raiz y se quita la parte espinosa y queda el nervio, se pela toda, se trocea se cocina rebozada, frita, cocida, en tortilla.
El cardillo no se arranca de raiz, se cortan las hojas y se pelan. Cortando solo las hojas se queda el cardillo y vuelve a crecer.
Es un puerro, se saca con la azada, se le quitan las raices.
3. VIDA LIBRE Y NATURALEZA
Ortiga
Infusión, zumo, cocerla.
Malva
Se come la flor y las hojas más jóvenes y el fruto (un tomatito). Las hojas más grandes están más ásperas pero se pueden comer.
Se corta, se pica y se pone en la ensalada.
Flores blancas es una de las primeras que salen en primavera al borde de los caminos. Parece la capsela pero sus flores contienen más miniflores en el ramillete.
Flores moradas. Las hojas tiernas se comen crudas y las medianas se les da al ganado, se comen crudas, cocinadas, en ensalada.
Se comen las hojas, al hervirlas se les quita el amargor, es digestiva y diurética y para los catarros (en infusión)
Se comen las hojas y tallos jóvenes, cocerla porque está muy amarga.
Crece al borde de los caminos. Tiene flores azules y una cebolla comestible bajo tierra.
4. UNED2
Lupios
Se hacen larguísimos y hay que buscar las puntas que es lo que más tierno está.
Suelen amargar, si los cueces y tiras el agua se quita el amargor.
5. Julian 545
Es un helecho, crece dentro del hueco que hay entre rocas, es medicinal sobre todo, pero se come tb.
Sirve para los catarros, crece en la sombra.
Crece entre rocas. Es como bebida energético, tiene mucha agua y es muy hidratante.
Tiene flores como de papel. Es un laxante suave. Las flores pueden ser rosas o amarillas.
En cada época del año hay un tomillo (solo de Noviembre a febrero no están en flor). Dijestivo, diurético, desinfectante para heridas y hongos, es antibiotico natural.
Ajedrea (es otro tomillo)
Riñones y colesterol.
Nevadilla o hierba de la sangre
Sistema circulatorio. Es rastrera y tiene tallos rojos.
Es de la familia de las rúculas, y tiene florecitas amarillo pálido.
Precaución.
Hay que saber donde viven, así las encuentras.
No hay que recogerlas a los lados de la carretera o en tierras tratadas con abonos químicos.
Hay que tener cuidado con las plantas venenosas porque:
La mandrágora y la acelga silvestre se parecen.
El perejil y la cicuta se parecen.
La cerrajilla es super venenosa, ataca al hígado.
Mirar que estén Trigueros cardillos collejas orugas berros junco churrero (es golosina, se come la parte blanca de la base) coruja (perifollo pamplina, estan en agua y hay que cuidar de no cojer parasitos como la planaria).
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Rivero
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